Co moglibyście polecić? 

Woocommerce czy prestę? Zakładam sklep na ponad 2000 produktów

Dobrze wdrożony Woocommers na wydajność wyższą niż PrestaShop. Od strony klientów sklepu 2000 produktow to nie jest żaden problem dla dla tych platform. Problem z wydajnością moze się pojawić, gdy przykład jednocześnie pracuje 5 lub 10 osób w panelu administracyjnym np edytując produkty.
Zerknij sobie też na stronę
https://dailyweb.pl/seo-i-content-market...nternecie/

Opisane jest tutaj w jaki sposób poprawić widoczność w sieci.